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    台灣傳統糕餅文化與創新
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1090504 台灣傳統糕餅文化與創新
Duration: 02:34, Browse: 1306, Last Updated: 2020-10-28
簡介 edit2.gif 編輯
課程名稱:台灣傳統糕餅文化與創新

學科委員:林致信
教學設計及媒體委員:薛景慈



教學目標:
1.認識台灣傳統的糕餅文化歷史發展與糕餅藝術。
2.讓學習者透過糕餅文化,體會台灣人民在不同時期的生活文化與甘苦,培養困境發揮巧思與節約用料的觀
 念。
3.幫助學習者使用簡單的廚房設備,做出各類復古味的台灣糕餅,促進美好生活。
課程概要:
台灣歷經荷蘭、明清、日據時代、國民政府不同時期,上百年來人民在不同的政權統治下生活,接受各種族群文化的洗禮,也孕育出台灣人特有的堅韌與調適能力。這個能力其實也在各種傳統糕餅的製作上,清楚顯現出來。
糕餅雖不是人們飲食生活的主角,卻是台灣人民在各種重要的生命關口、節慶、祭典會出現的必需品,糕餅文化可以說是台灣本土文化重要的一環與縮影。
本課程包括以下11個單元:
單元1 台灣糕餅文化
單元2 台灣傳統餅模之美
單元3 生命禮俗(湯餅、彌月之喜) 與糕餅文化
單元4 生命禮俗(成人禮、文定、納采、喪葬) 與糕餅文化
單元5 春節、元宵與糕餅文化
單元6 清明、端午與糕餅文化
單元7 七夕與糕餅文化
單元8 中元與糕餅文化
單元9 中秋與糕餅文化
單元10 重陽與糕餅文化
單元11 冬至與糕餅文化
    Location
    Folder name
    招生宣傳及課程介紹影片
    Author
    賴郁蓉
    Branch
    臺北中心 (02)
    Created
    2020-06-29 19:05:56
    Last Updated
    2020-10-28 10:29:10
    Duration
    02:34
    Source
    http://www.youtube.com/watch?v=ZvbNjxJosKY
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